por Nícolas Vargas
Prometi pra mim que, enquanto não voltar a ter um job totalmente presencial ou um trampo fixo, comerei apenas a comida que eu fizer. No almoço. De segunda a sexta. Isso dito, e tendo em mente que a culinária é a mais pilantra e generosa das artes, resolvi divulgar aqui minhas receitas totalmente aventureiras, que vou inventando ou adaptando de acordo com o gosto do freguês (geralmente, eu mesmo).
O rango de hoje é um prato que minha mãe faz desde que eu era moleque, cujo original eu degustei no comecinho do ano lá no Chile, o Lomo Saltado, uma espécie de versão andina do que a gente chama de Picadinho aqui no Brasa.
Vamos lá!
Rendimento
- Duas pessoas que comem bem(?!) ou três que comem na média(?!)
Ingredientes
- Três batatas médias
- Dois tomates
- 300 gramas de filé mignon (lomo, em español, é filé mignon, mas você pode fazer com a carne que quiser – soja, salsicha, frango – mas lomo é FUCKING AWESOME)
- quatro dentes de alho
- pimenta de sua preferência
- temperos de sua preferência (no meu caso, dessa vez foi sal, salsinha, cominho e pimenta do reino)
(- é bom ter umas duas cebolas, pra cortar em discos, cozinhar com tudo e tal, mas eu não tinha em casa, beijo)
Preparo
1- Corte a batata na vertical, estilo palito. Eu curto batata com casca, é mais nutritivo e fica um visual mais maneiro.
2- Cozinhe as batatas na água por 15 minutos pra dar uma amolecida nas meninas
3- Retire as batatas e as deixe separadas pro grand finale
4- Agora é a hora de cortar os filés na vertical (dá pra comprar já fatiado do naipe “para estrogonofe”)
5- Pique os dentes de alho e misture com a carne ainda crua (a ideia é fritar a porra toda junta – carne e alho)
6- Quando a carne estiver soltando água, tempere a gosto – eu curto forte e minha dica é esse paradinha aqui
7 – Chegou a hora do tomate. Sim, corte na vertical. Tá pegando o jeito.
8- Taca o tomate na panela, mistura e deixa o vermelhão cozinhar.
9- Agora coloque las papas, misture mais e deixe cozinhar mais um pouco
10- Tá pronto.
Depoimento: “Eu comi com arroz.”
Bom, meu querido ou minha querida, se você vier a cozinhar esta receita, seja legal e poste aqui pra eu saber como ficou.
Obs- Tempere o Lomo Saltado com limão a gosto, o verdinho misteriosamente realça o sabor de tudo ao mesmo tempo.





















